泡菜（泡菜配肉和土豆）
食材
- 大約1-2湯匙的鴨油
- 1個中洋蔥，細切碎
- 2-3個小土豆
- 5顆杜松子果
- 1顆丁香
- 1-2顆大蒜
- 大約1-2湯匙的芫荽子
- ½ 湯匙黑芥末子
- 2 片培根（或等量的鹹豬肚），切為大約四方形的塊
- 1 磅泡菜
- 4 根香腸
- 3 片熏肉，帶骨
- 大約1 杯（240 毫升）白酒（乾淨）
步驟
1. 在一個足夠大的鍋中，以中火融化鴨油。
2. 熱後，加入洋蔥，炒至透明（大約5分鐘左右）。
3. 然後，加入泡菜、白酒、杜松子果、丁香、芫荽子、芥末子和大蒜。
4. 加入熏肉和培根。
5. 盖上鍋蓋，煮沸約2小時。
6. 在另一個鍋中，煮沸去皮的土豆和香腸——不要煮沸，否則香腸會裂開。
7. 煮至土豆熟透（到時香腸也會熟透）。
8. 盛在堆積中——泡菜在最下面，各種豬肉和土豆部分在上面。
