Braai (贊比亞烤肉)
食材
- 2 tablespoons vegetable oil
- 1 onion, finely chopped
- 2 cloves of garlic, minced
- 1 lemon, juiced
- 1 teaspoon paprika
- 1 teaspoon cayenne pepper
- 1 teaspoon ground cumin
- 1 teaspoon ground coriander
- 1 teaspoon salt
- 2 pounds beef, cut into skewer-friendly pieces
步驟
1. 在攪拌碗裡，將切碎的洋蔥、切碎的大蒜、蔬菜油、檸檬汁、紅椒粉、辣椒粉、磨碎的孜然、磨碎的芫荽和鹽混合均勻，以製成醃料。
2. 將牛肉塊加入醃料中，攪拌均勻，使其均勻覆蓋。
3. 如果使用木製串針，將其浸泡在水中約30分鐘，以防止烤時燒焦。
4. 預熱烤架或Braai支架至中高溫。
5. 將醃好的牛肉塊穿在串針上，確保其均勻分布。
6. 將串針放在烤架上，烤牛肉約8-10分鐘，間歇翻轉，直到烤焦並熟至您喜歡的程度。
7. 牛肉煮熟後，從烤架上取下串針，放置幾分鐘後再上桌。
