阿爾巴尼亞蔬菜餅
食材
- 1杯（240毫升）油，最好是橄欖油
- 1½包（或大約30片）菲洛麵皮葉
- 1½磅（680克）切碎的菠菜
- 1杯（240毫升）切碎的費塔起司
- ½杯（120毫升）切碎的青葱
- 2–3個雞蛋
- 1½茶匙（7.5毫升）鹽
步驟
1. 用一些油刷一個中號烤盤，並開始在內部疊放麵皮葉。首先，放兩片葉子，灑上或刷上油，然後再放兩片葉子，重複此程序直到一半的葉子放好。確保它們覆蓋烤盤，將它們懸掛在烤盤邊緣約一英寸處。
2. 在菠菜上灑鹽，然後用手充分攪拌均勻。加入費塔起司、油、洋葱、雞蛋和鹽，然後將這種混合物灑在已放好的麵皮葉上。最後，用剩下的麵皮葉蓋住菠菜，重複第一部分的程序。
3. 将底部葉子的懸挂邊緣卷起覆蓋在餅上（想像一下披薩邊緣）。
4. 在頂部灑上油，以350°F（175°C）的溫度中輕微烘烤約45分鐘，或直到呈金黃色。
5. 熱食，搭配牛乳，或打亂的酸奶，用冷水稀釋或與冷煮李子一起食用。有時一個綠色沙拉會增加餐點的風味！
