沙哈恩福尔
食材
- 2杯干鹰嘴豆（或罐装鹰嘴豆）
- 1个中等大小的洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 1个番茄，切块
- 1-2个绿辣椒，切碎
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙伯贝香料（可选）
- 2汤匙橄榄油或尼特基贝
- 1汤匙柠檬汁
- 适量盐
- 适量黑胡椒
- 食用时可选的酸奶或羊奶酪
- 食用时可选的新鲜香菜或欧芹
- 食用时可选的小面包或薄饼
步骤
1. 将干鹰嘴豆浸泡过夜。
2. 倒掉豆子，将它们放入一个大锅中，加入新鲜水。
3. 文火慢煮至豆子变软变嫩。如有必要，可加更多水。
4. 用勺子或土豆压碎器将煮熟的豆子压成粗浆。
5. 在另一个锅中，用中火加热橄榄油或尼特基贝。
6. 加入洋葱，煮至变软。
7. 加入大蒜、番茄、辣椒、孜然和伯贝香料，搅拌均匀。
8. 煮几分钟，直到香味散发。
9. 加入压碎的豆子，搅拌均匀。
10. 用柠檬汁、盐和黑胡椒调味。
11. 炖几分钟，直到变稠。
12. 如有需要，热着与酸奶、羊奶酪或新鲜香草一起食用。
