鸽豆和野芝麻咖喱（Methi Tadka Dal）
食材
- ½杯托尔豆
- 2杯水
- 2把野芝麻叶（只取叶子，不带嫩茎）
- 3个番茄
- 1个大洋葱
- 1撮姜黄粉
- 1-2个绿辣椒，切片
- 10个整黑胡椒粒
- 1小团黄油
- 1小块姜（可选）
- 2汤匙黄油
- ½小汤匙芥末籽
- ½小汤匙孜然
- 2瓣大蒜，切片
- 2个红辣椒
- 6-8片咖喱叶
- 1个小番茄，切碎
- 盐
- 辣椒粉
- 磨碎香菜
- 柠檬汁
步骤
1. 将所有上述材料混合，放入印度压力锅（压力锅）。等待豆子煮熟（4个哨声）。
2. 在锅中加热黄油，加入芥末籽、孜然、大蒜、红辣椒和咖喱叶。炒至大蒜呈金黄色。
3. 加入切碎的番茄、盐、辣椒粉和适量香菜。
4. 将煮熟的豆混合物加入炒好的混合物中，小火煨煮。如果喜欢像肉汁一样，可以适量加水。
5. 加入两滴柠檬汁以增加风味。
6. 与热饭一起食用，可选加入 Gongura 酱菜。
