Huancayo Potatoes in Cream Sauce (Papas a la Huancaína)
食材
- 10个中等大小的土豆（新土豆或红土豆是不错的选择）
- 1磅奶酪（罗马诺、墨西哥或羊乳酪效果很好）
- 4个黄辣椒（秘鲁黄辣椒），去籽去筋
- 1杯蒸发奶
- ½杯植物油
- 2瓣大蒜
- 8片饼干
- 1汤匙芥末酱
- 盐
- 胡椒
- 生菜
- 3个煮熟的鸡蛋
- 黑橄榄
步骤
1. 按照常规方式削皮煮土豆。排水，让其冷却。
2. 在搅拌机中，将奶酪、辣椒、牛奶、油、大蒜、饼干、芥末、盐和胡椒搅拌成泥。酱汁应该相当浓稠；如果不浓，可加入更多饼干，如果太稠，可加入牛奶
3. 在服务盘中铺上一层生菜，将土豆放在上面。盖上酱汁。将煮熟的鸡蛋切成两半，放在土豆上。如果需要，可加入黑橄榄。
