保加利亚羊肚汤（Shkembe Chorba）
食材
- 1汤匙黄油
- 3½杯牛肉高汤
- 1个洋葱，切碎
- 1茶匙盐
- 1个甜椒，切成细条
- ½茶匙干牛至
- 1片月桂叶
- 2汤匙面粉
- 2汤匙香菜，切碎
- 1罐（6盎司/180克）番茄酱
- 1瓣大蒜，压碎
- 1.5磅（675克）羊肚，煮熟
- ⅔杯磨碎的Kashkaval奶酪
步骤
1. 在大锅中将洋葱、红辣椒和黄油混合。
2. 在洋葱混合物上撒上面粉，然后加入番茄酱搅拌。
3. 将羊肚切成细条。
4. 将羊肚条、高汤、盐、牛至和月桂叶加入洋葱混合物中。
5. 部分盖上锅盖，慢炖30分钟。
6. 取出并丢弃月桂叶。
7. 将汤倒入汤碗或分装在个人碗中食用。
8. 在一个小碗中，将香菜、大蒜和奶酪混合。撒在热汤上，立即食用。
