红菜汤
食材
- 1½杯切薄的土豆（约3个小土豆）
- 1杯切薄的甜菜。
- 4杯水
- 1-2汤匙黄油
- 1½杯切碎的洋葱（约1/3个大洋葱）
- 1½茶匙盐
- 1根芹菜，切碎
- 1个中等大小的胡萝卜，切碎
- 3-4杯切碎的卷心菜（约1/3个大卷心菜）
- 少许新鲜磨碎的黑胡椒
- 1茶匙莳萝草
- 1-2汤匙苹果醋
- 1-2汤匙红糖或蜂蜜
- 1杯番茄酱或1/4至1/2杯番茄酱
- 酸奶油或酸奶
- 莳萝草
步骤
1. 将土豆、甜菜和水分放入中等大小的炖锅中。盖上锅盖，用中火煮至软烂（20-30分钟）。在此期间，继续进行食谱制作。
2. 在荷兰炖锅/汤锅中融化黄油。加入洋葱和盐。用中火煮，偶尔搅拌，直到洋葱变透明（8-10分钟）。
3. 加入芹菜、胡萝卜、卷心菜和2杯煮土豆和甜菜的水。盖上锅盖，用中火煮至蔬菜变软（8-10分钟）。
4. 加入剩余的汤料（包括土豆、甜菜和它们煮的水）。盖上锅盖，再煨煮至少15分钟。调整调味。如果太稀，揭开锅盖继续煨煮，并可能加入一些番茄酱。
5. 热食，上面加酸奶油或酸奶，撒上莳萝。如果需要，酸奶油或酸奶可以与汤一起食用，用作调味品。
