亚洲烤三文鱼
食材
- 1/3杯酱油
- 3汤匙米醋
- 1汤匙红辣椒片
- 2茶匙咖喱粉
- 1汤匙切碎的姜
- 5瓣大蒜，捣碎并切碎
- 1/4杯橄榄油
- 2汤匙红糖
- 2茶匙新鲜磨碎的黑胡椒
- 1.5汤匙咖喱酱
- 4块（24盎司/680克）带皮野生三文鱼鱼片，去除刺
- 2汤匙罗勒，切成细丝
- 1/4杯切碎的新鲜香菜
步骤
1. 将除三文鱼和新鲜香草外的所有食材放入搅拌机中搅拌至顺滑。倒入塑料袋中，加入三文鱼；拌匀使其裹上。密封，尽可能排出空气，放入冰箱冷藏至多4小时。
2. 4小时后，在炉篦中预热4.5磅（2千克）木炭。均匀地分散在烤架底部，重新放置烤架。
3. 在木炭加热的同时，将三文鱼从腌料中取出。丢弃剩余的腌料。在室温下放置，直到木炭加热。
4. 一旦烤架变热，迅速用毛巾擦拭烤架。将三文鱼放在最热的部分，皮面朝上，每面烤3-5分钟，至中等熟度，中途旋转90度以烤出烤痕。
5. 移至盘子，用铝箔纸紧紧覆盖。静置5分钟。
6. 将三文鱼移至加热过的个人盘子，撒上切碎的香草，如果需要，可加柠檬楔作为装饰。立即上桌。
