杏仁薄饼
食材
- 1杯（150克/5.3盎司）漂白全麦面粉
- 2茶匙糖
- ½茶匙盐
- ½茶匙发酵粉
- ¼茶匙小苏打
- ¾杯（180毫升/6.1盎司）脱脂牛奶
- ¼杯（60毫升/2盎司）牛奶
- 1个鸡蛋
- 2汤匙无盐黄油，融化
- 1茶匙杏仁提取物
- 用于涂抹烤盘的植物油
步骤
1. 在准备食材的同时，用低温加热一个大号不粘锅或烤盘。
2. 在中等大小的碗中混合面粉、糖、盐、发酵粉和小苏打。
3. 将脱脂牛奶和牛奶放入2杯Pyrex量杯中，用微波炉加热至室温，20至30秒。
4. 搅拌入鸡蛋、黄油和杏仁提取物。
5. 将湿料加入干料中，搅拌均匀。
6. 将面糊倒回量杯中，如果需要，加入一茶匙或两茶匙水，使其变得浓稠但可倒。
7. 将热量调至中档，在锅或烤盘上均匀涂抹油。
8. 当油开始形成蜘蛛网状，但还没有开始冒烟时，每次倒入约1/4杯（60毫升）的面糊。
9. 如果需要，分批制作，以避免拥挤。
10. 当薄饼底部呈金黄色，顶部开始起泡时，2至3分钟，翻转薄饼。
11. 煮至薄饼另一面呈金黄色。
12. 重复，用油刷锅或烤盘。
13. 热食。
