芥末、啤酒和冬季蔬菜派
食材
- 1个土豆，切碎
- 半根胡萝卜，切碎
- 半个小芜菁或萝卜，切碎
- 1汤匙人造黄油
- 1汤匙橄榄油
- 2瓣大蒜，压碎
- 1根胡萝卜，细切
- 半根胡萝卜，切丁
- 1根葱，切成细圈
- 5朵蘑菇，切片
- ¼–½杯干TVP（植物蛋白）
- 半汤匙Marmite或Vegemite
- 200毫升（¾杯）沸水
- 2汤匙面粉
- 2汤匙全麦芥末（如果有的话，尝试绿色胡椒芥末）
- 200毫升（¾杯）浓郁、深色的啤酒（尝试波特啤酒）
- 根据口味添加黑胡椒
步骤
1. 将土豆、芜菁或萝卜放入快速沸腾的水锅中。
2. 沸腾后，小火煮直到土豆变软（约20分钟）。
3. 煮熟后，沥干水分，加入人造黄油，搅拌至奶油状。
4. 放置一旁。
5. 将TVP（植物蛋白）与沸水和Marmite混合，静置。
6. 在中火加热的锅中加入橄榄油，然后加入葱、大蒜和胡萝卜以及半根胡萝卜。炒至胡萝卜变软。
7. 加入蘑菇，再炒一分钟或两分钟。
8. 加入面粉，疯狂搅拌30秒。继续搅拌，加入TVP及其浸泡液，以吸收面粉并使汤汁变浓。
9. 加入芥末、啤酒和一些黑胡椒。搅拌均匀。小火煮约10分钟，使汤汁变浓。
10. 倒入烤盘中，上面铺上土豆/萝卜/胡萝卜泥，抹平顶部。
11. 在180°C（350°F）的温度下烘烤20至30分钟，或者直到顶部开始变棕。
12. 从烤箱中取出，静置一分钟，然后上桌。
