Творог (Русский фермерский сыр)

1. Смешайте молоко и кефир в кастрюле и накройте крышкой.

2. Оставьте стоять в течение 1–2 дней, пока смесь не загустеет до консистенции тонкого йогурта.

3. Нагрейте смесь медленно, не давая ей закипеть, пока сыворотка не отделится от сгустков.

4. Процедите через марлю.

5. Для более сухого творога подвесьте его на 1–12 часов, чтобы он стекла.