Scotch Bonnet Pepper Poppers
Категория: Рецепты с чили
Ингредиенты
- 24 Scotch bonnet peppers
- 1 cup whole milk ricotta cheese
- ½ cup freshly-grated Parmesan cheese
- ¼ cup minced onion
- ¼ pound Italian sausage
Инструкции
1. Подогрейте духовку до 350°F.
2. Жарьте колбасу на среднем высоком огне, нарезая по мере приготовления, до тех пор, пока она не станет размером с маленькие горошинки. Слейте и охладите略微.
3. В миске смешайте рикотту, пармезан и лук с колбасой, чтобы сформировать начинку.
4. Удалите верхушки перцев на ¼ дюйма ниже стебля. Отложите верхушки в сторону.
5. Ножом выскоблите семена и мембрану из каждого перца. Добавьте столько семян и мембраны в начинку, сколько нужно для регулирования жара. Например, для умеренно острых попперов используйте семена и мембрану из 6–8 перцев. Умеренно острые попперы很好地 дополняют час коктейлей. Для очень острых попперов оставьте семена и мембраны в каждом перце.
6. Наполните каждый перец начинкой пальцами. Вставьте верхушки.
7. Поставьте попперы на пергаментную бумагу на противне и запекайте 15–20 минут или до готовности.
8. Охладите略微 перед подачей.
