Сладкая колбаска из картофеля

1. Очистите и нарежьте картофель на кружочки толщиной ¾ дюйма. Добавьте кружочки в кастрюлю и налейте воду, чтобы они были покрыты.

2. Доведите воду в кастрюле до кипения, затем уменьшите огонь до среднего-низкого и варите на медленном огне/томлении, пока картофель не станет мягким и достаточно мягким, чтобы его можно было разломать вилкой. Время приготовления может варьироваться в зависимости от типа и плотности картофеля и количества, используемого.

3. Слейте воду из кастрюли, верните кастрюлю с картофелем на медленный огонь, слегка摇晃 кастрюлю в течение минуты, чтобы удалить излишнюю влагу.

4. Переложите вареный картофель в миску (предпочтительно керамическую или стеклянную). Картофель должен занимать менее ⅓ миски, чтобы было достаточно места для перемешивания позже. Разомните картофель до гладкости и удалите все комочки.

5. Оставьте размятый картофель без крышки до тех пор, пока он не достигнет комнатной температуры, примерно 10–15 минут.

6. В миску добавьте около чашки сахарной пудры и перемешайте с размятым картофелем до тех пор, пока она не станет жидкой. Добавьте любые дополнительные ингредиенты в смесь, такие как размягченное масло или корицу, и начинайте постепенно добавлять больше сахарной пудры, перемешивая до тех пор, пока она не станет консистенцией, похожей на sólido, и начнет комковаться. "Дough" должен все еще быть относительно липким. Полное количество сахарной пудры, используемое, будет варьироваться в зависимости от влажности картофеля и влажности окружающей среды

7. Как только "dough" будет сформирован, раскатайте его на столе, посыпанном сахарной пудрой, и месите "dough", часто покрывая его сахарной пудрой, когда он становится липким, до тех пор, пока он не перестанет прилипать к вашим рукам. Часто наносите сахарную пудру на рабочую поверхность и на руки, чтобы "dough" не прилипал ни к одному из них.

8. Вы можете понять, что добавили слишком много сахарной пудры, если "dough" стал слишком сухим и начали出现 трещины. Если это произойдет, верните "dough" обратно в миску и добавьте столовую ложку размятого картофеля (если есть лишний), несколько чайных ложек сливок или молока или несколько чайных ложек воды и перемешайте и месите заново.

9. Перенесите "dough" на доску, посыпанную сахарной пудрой. Посыпьте гладилкой сахарной пудрой и разомните "dough" до толщины ¼ дюйма и разложите на доске,roughly в виде прямоугольника. Может быть preferable, чтобы сначала раскатать его на кухонном столе, а затем переложить его на доску. Также вы можете найти это легче, чтобы раскатать "dough" между двумя листами вощеной бумаги (оба посыпанные сахарной пудрой).

10. Перенесите "dough" в холодильник и дайте ему охладиться, пока готовите начинку.

11. Начинка традиционно это арахисовое масло, но его можно заменить на халву или шоколад.

12. Если выбираете ореховое масло (арахисовое, халву и т.д.), его можно использовать в чистом виде или комбинировать с другими ингредиентами для улучшения вкуса.

13. Если вы хотите создать более сложную начинку, перемешайте арахисовое масло (или другое ореховое масло) с сливочным сыром в соотношении примерно 2 части арахисового масла к 1 части сливочного сыра. Это обеспечит начинке кремовую консистенцию. Начинку можно подсластить кленовым сиропом и экстрактом ванили.

14. После того как "dough" охладится, достаньте его из холодильника и нанесите начинку на "dough", пока нанесение не достигнет углов раскатанного "dough".

15. Начинайте с более длинных сторон, плотно сворачивайте "dough" в рулет, похожий на колбаску. Обрежьте края рулета, чтобы露出 внутри виток.

16. Разрежьте рулет на интервалы в ½ дюйма, чтобы создать более мелкие конфеты. Если приготовить с достаточным количеством сахарной пудры, рулет должен быть способен выжить при комнатной температуре, хотя лучше всего хранить его под крышкой в холодильнике для более плотной и влажной консистенции.