Пирог с персиком
Ингредиенты
- 4 чашки муки
- 1 столовая ложка сахара
- 2 чайные ложки соли
- 1¾ чашки жиров
- ½ чашки ледяной воды
- 1 чайная ложка vinegar
- 1 яйцо
- 5 фунтов персиков
- 1 чайная ложка лимонного сока
- ¼ чайной ложки экстракта миндаля
- 2 столовые ложки муки
- ½ чайной ложки корицы
- ¼ чайной ложки соли
- 4 столовые ложки масла
Инструкции
1. Смешайте муку, сахар и соль.
2. Добавьте жиры и перемешайте до крошечной консистенции.
3. Перемешайте ледяную воду, vinegar и яйцо и нарежьте смесью муки.
4. Разделите на 4 шара.
5. Оберните и поставьте в холодильник на ½ часа перед раскаткой.
6. Выложите раскатанное тесто в форму для пирога и защипните края.
7. Предварительно разогрейте духовку до 450°F.
8. Очистите и нарежьте персики.
9. Переложите в миску и перемешайте с лимонным соком и экстрактом миндаля.
10. В отдельной миске перемешайте сухие ингредиенты и добавьте к персиковой смеси.
11. Вылейте в тесто и点缀 маслом.
12. Запекайте при 450°F в течение 15 минут, затем при 350°F в течение 35–40 минут.
