Mutura
Категория: Закуска или основное блюдо
Ингредиенты
- 500 g beef, goat meat, or mixed meat, finely chopped
- 200 g tripe or organ meat, finely chopped
- 1 cup fresh animal blood (optional)
- 1 large onion, finely chopped
- 2 cloves garlic, minced
- 1 teaspoon grated ginger
- 1–2 green chilies or chili powder
- 1 teaspoon black pepper
- Salt to taste
- 2 tablespoons chopped coriander leaves (optional)
Advertisement
Инструкции
1. Очистите кишки водой и солью. Промойте несколько раз, пока не станут чистыми.
2. Варите нарезанное мясо и кишки в течение нескольких минут до полуготовности.
3. Нагрейте сковороду и поджарьте лук, чеснок, имбирь и перцы до аромата.
4. Смешайте смесь мяса с поджаренными ингредиентами в миске.
5. Добавьте черный перец, листья кориандра и соль.
6. Добавьте кровь, если используется.
7. Оставьте чистые кишки с начинкой, избегая переборщить.
8. Закрепите концы securely с помощью кухонной веревки или тонких полосок кишки.
9. Гриль mutura на среднем угольном огне, переворачивая регулярно, пока не подрумянится и не будет полностью готовым.
10. Нарежьте на кусочки и подавайте горячим.
Advertisement
