Картофель в сливочном соусе Хуанкаина (Papas a la Huancaína)
Ингредиенты
- 10 средних картофелин (новые или красные - хороший выбор)
- 1 фунт сыра (Романо, мексиканский или фета подойдут)
- 4 аji amarillo (перуанские желтые перцы), очищенные от семян и вен
- 1 чашка сгущенного молока
- ½ чашки растительного масла
- 2 зубчика чеснока
- 8 соленых крекеров
- 1 столовая ложка готовой горчицы
- Соль
- Перец
- Салат
- 3 вареных яйца
- Черные оливки
Инструкции
1. Очистите и варите картофель, как обычно. Слейте воду и дайте ему остыть.
2. В блендере измельчите сыр, перцы, молоко, масло, чеснок, крекеры, горчицу, соль и перец. Соус должен быть достаточно густым; добавьте больше крекеров, если не хватает, или добавьте молоко, если слишком густой
3. Разложите салат на подносе и положите на него картофель. Накройте соусом. Разрежьте вареные яйца пополам и положите на картофель. Добавьте черные оливки по желанию.
