Тофу измельченный

1. Приготовьте маринад, смешав вместе соевый соус tamari, экстракт дрожжей, свекольный сок, порошок шиитаке и порошок лука в маленькой миске для смешивания. Убедитесь, что порошок грибов и экстракт дрожжей равномерно перемешаны без комочков.

2. Слейте tofu, придавливая его, чтобы удалить как можно больше влаги. Смешайте маринад с tofu, разминая tofu в мелкие кусочки и позволяя жидкости равномерно впитаться. Поместите tofu в пакет с застежкой-молнией, вылейте маринад на него, закройте и разомните tofu пальцами. Вы хотите, чтобы кусочки tofu не были больше ногтя.

3. Дайте маринаду полностью впитаться в tofu, например, несколько часов или на ночь.

4. Нагрейте средний размер антипригарной сковороды на среднем огне. Используйте небольшое количество масла канолы — всего достаточно, чтобы покрыть поверхность для приготовления пищи — и обжарьте tofu, придав ему золотистый цвет. Благодаря маринаду и теплу, tofu将达到 средне-коричневый цвет, но не将达到 темно-коричневый цвет говяжьего фарша или коммерческого заменителя говяжьего фарша.

5. После того как tofu поджарится, он все еще будет очень мягким. Вы можете улучшить его текстуру, разложив его в горячей сковороде и дав ему остыть в течение некоторого времени.

6. Храните измельченный tofu в холодильнике. Его можно разогреть, нагревая в сковороде до температуры, необходимой для вашего применения. Его можно использовать в качестве начинки для тacos, sloppy joes, соусов для пасты и т.д.