Гамбийская курица с лимоном и горчицей (Яssa)
Категория: Гамбийская
Ингредиенты
- 4–5 больших луковиц, нарезанных тонкими кольцами
- 3 лимона, выжатых
- 4 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки горчицы Дижон
- 3 зубчика чеснока, измельченного
- 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна (или 1 чайная ложка сушеного тимьяна)
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка черного перца
- Соль по вкусу
- 500 г курицы или рыбы, нарезанной на кусочки
Инструкции
1. В большой миске смешайте нарезанные лук, лимонный сок, растительное масло, горчицу Дижон, измельченный чеснок, листья тимьяна, паприку, черный перец и соль, чтобы сделать маринад.
2. Добавьте кусочки курицы или рыбы в маринад и хорошо перемешайте, чтобы они равномерно покрылись. Накройте миску и поставьте в холодильник на至少 2 часа, лучше всего на ночь, чтобы вкусы разовьются.
3. Удалите курицу или рыбу из маринада, оставив маринад для последующего использования.
4. Нагрейте большую сковороду на среднем-высоком огне. Добавьте курицу или рыбу в горячую сковороду и готовьте до подрумянивания со всех сторон и готовности. Удалите из сковороды и отставьте в сторону.
5. В той же сковороде добавьте нарезанные лук из маринада и обжарьте до мягкости и прозрачности.
6. Верните готовую курицу или рыбу в сковороду с обжаренным луком. Влейте оставленный маринад на мясо и лук. Убавьте огонь до низкого и дайте смеси вариться на медленном огне около 15–20 минут, чтобы вкусы слились вместе.
7. Попробуйте и ajust the seasoning with salt and pepper if needed.
8. Подавайте горячим с паровым рисом, couscous или хлебом.
