Французская меренга
Категория: Меренга
Ингредиенты
- 8 унций (250 г) белков яиц
- ¼ ч. л. крем-тартара или несколько капель лимонного сока
- 8 унций (250 г) сахарного песка
- 8 унций (250 г) суперфined сахара или просеянного сахарной пудры
Инструкции
1. Перемешайте белки яиц и крем-тартар до достижения мягких пиков.
2. Добавляйте первую порцию сахара, немного за раз, продолжая перемешивать вручную или с помощью машины.
3. Перемешивайте до получения жестких пиков.
4. Остановите перемешивание и добавьте оставшийся сахар, если используется, с помощью лопатки.
5. Используйте по своему усмотрению или в вашем рецепте.
