Думбой и Перецный Суп
Категория: Либерийский
Ингредиенты
- Корни кассавы, очищенные и нарезанные на кусочки
- 3 фунта козьего, куриного или говяжьего мяса, нарезанного на кусочки размером с укус
- 1 большая луковица, аккуратно нарезанная
- 3 лавровых листа
- 2 хабанеро перца, аккуратно нарезанного
- 3 столовые ложки соли, или по вкусу
- 3 кубика говяжьего бульона, измельченного
- 3 фунта свежих креветок
- 4 целых стручка бамии, мелко нарезанных
Инструкции
1. Промойте кусочки кассавы, затем варите в кастрюле с водой в течение 20 минут. Слейте и охладите.
2. Если нужно, нарежьте вареную кассаву на более мелкие кусочки.
3. Разомните кассаву в ступе до тех пор, пока она не начнет образовывать липкую массу. В случае необходимости, можно смочить пестель немного водой.
4. Когда将达到所需的稠度, сформируйте тесто в красивые шарики и оставьте их aside.
5. Смешайте мясо, лук, лавровые листы и хабанеро перец в большой голландской кастрюле. Добавьте разумное количество воды и приправьте щедрой щепоткой соли и измельченными кубиками бульона.
6. Накройте кастрюлю и варите в течение около 30 минут, пока мясо не станет мягким.
7. Добавьте креветки и бамия в суп. Перемешайте и варите на среднем огне еще 10 минут.
8. Подавайте суп с приготовленным dumboy.
