Dosa II

Name: Dosa II
Ingredients: 2 чашки (360 г) риса, предпочтительно вареного; ½ чашки (90 г) измельченного и очищенного урад дала (dhuli urad); ½ ч. л. семян фенугreekke (methi dana); 2 ч. л. соли; Масло для приготовления dosa

Категория: Оладьи

Источник ↗

Ингредиенты

2 чашки (360 г) риса, предпочтительно вареного
½ чашки (90 г) измельченного и очищенного урад дала (dhuli urad)
½ ч. л. семян фенугreekke (methi dana)
2 ч. л. соли
Масло для приготовления dosa

Инструкции

1. Залейте рис, дхулу и семена фенугreekke separately overnight. Не заливайте дхулу более 3-4 часов. Заливайте рис не менее 6-8 часов.

2. Измельчите замоченный рис, дхулу и фенугreekke до очень гладкой консистенции; используйте блендер для наилучших результатов.

3. Добавьте соль и достаточно воды, чтобы получилась консистенция для капания, и оставьте подниматься на 5–6 часов, или на ночь.

4. Проверьте консистенцию теста, и если нужно, добавьте достаточно воды, чтобы получить гладкую струящуюся консистенцию.

5. Разогрейте таву (сковороду для dosa) до очень высокой температуры, и сбрызните немного воды. Вскипятите немного теста на сковороде, разровняйте его круговым движением, не надавливая слишком сильно. Для правильного выполнения потребуется немного практики.

6. Убавьте огонь и капните немного масла по краям. Когда края начинают подрумяниваться, это почти готово.

7. Переверните dosa на другую сторону и дайте ей подрумяниться на несколько секунд.

8. Добавьте желаемый наполнитель и сложите.