Dambun Masara
Ингредиенты
- 2 cups maize (corn) flour
- Water as needed
- 2 tablespoons vegetable oil
- 1 small onion, finely chopped
- 1 cup chopped spinach, moringa leaves, or any leafy greens (optional)
- 1 teaspoon ground pepper (or to taste)
- Salt to taste
Инструкции
1. Переложите кукурузную муку в большую миску. Постепенно добавляйте немного воды, чтобы слегка увлажнить ее. Смесь должна быть рассыпчатой, как couscous, не липкой или тестообразной.
2. Переложите увлажненную кукурузную муку в пароварку или дуршлаг над кастрюлей с кипящей водой. Гасите 15–20 минут, пока кукурузная мука не станет пышной и полностью готовой.
3. В большой сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и жарьте до тех пор, пока он не станет золотисто-коричневым.
4. Добавьте гасимую кукурузную муку в сковороду с луком. Добавьте нарезанные листовые овощи (если используются), перец и соль. Перемешайте все вместе, чтобы объединить вкусы, готовя дополнительно 10 минут.
5. Подавайте горячим с côtами острой перцовой приправы или свежих нарезанных помидоров.
