Чимичурри
Категория: Аргентинский
Ингредиенты
- 100 мл оливкового масла
- 50 мл белого винного уксуса
- 50 мл воды
- 1 пучок петрушки, нарезанной
- 1 средний лук, мелко нарезанный
- 4 зубчика чеснока, мелко измельченного
- Красные чили flakes, по вкусу
- 1 ст. л. орегано
- 1 ст. л. паприки
- 1 ст. л. морской соли
- 1 ч. л. черного перца
- 1 ст. л. тимьяна, нарезанного
- 1 ч. л. лимонного сока
- 1 ч. л. лаврового листа, мелкие хлопья
- 1 ст. л. кориандра, нарезанного
- ½ зеленого болгарского перца, очищенного и мелко нарезанного
Advertisement
Инструкции
1. Смешайте все ингредиенты, кроме масла, уксуса и воды, в большой миске и хорошо перемешайте, чтобы все травы и специи (особенно соль) распределились равномерно.
2. Дайте постоять 30 минут.
3. Поставьте уксус и воду на boil, добавьте к другим ингредиентам и хорошо перемешайте. Это помогает смягчить вкус лука и чеснока.
4. Дайте постоять 30 минут.
5. Добавьте масло и хорошо перемешайте. Если жидкость не покрывает ингредиенты, добавьте масло, воду и уксус в соотношении 2:1:1, чтобы покрыть их.
6. Переложите в герметичную емкость и храните в холодильнике не менее 24 часов, лучше всего на несколько дней.
7. Когда нужно, выньте из холодильника за 30 минут до использования, чтобы масло снова стало жидким. Хорошо перемешайте и подавайте.
Advertisement
