Cao lầu (Вьетнамские noodles с зеленью)
Ингредиенты
- 300 г свинины
- 2 чашки (150 г) не вареных Hokkien-style rice noodles
- 2 чашки (150 г) бамбуковых побегов
- 4 дольки чеснока
- 1 ч. л. китайской приправы из пяти специй
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 ч. л. сахара
- 1 щепотка порошка куриного бульона
- Порошок куркумы (или паприки), для цвета
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чашка (250 мл) воды
- Салат
- Азиатские зелени (базилик, кервель и т.д.)
- Нарезанные свежие чilies (например Serrano чilies)
- Кроûtons
- Зеленый лук
Инструкции
1. Нагрейте масло и паприку в сковороде.
2. Добавьте свинину, раздавленный чеснок, соевый соус, бульон из курицы и специи. Жарьте в течение 3 минут
3. Добавьте 1 столовую ложку воды и жарьте в течение еще 2 минут.
4. Снимите с огня и отставьте в сторону.
5. Нагрейте кастрюлю с водой до кипения. Добавьте бамбуковые побеги и варите в течение 1–2 минут до мягкости.
6. Снимите побеги, добавьте noodles и варите noodles в течение 2 минут.
7. Положите noodles в миску на лист салата и зелень. Добавьте свинину, нарезанные зеленые лук, кроûtons и чilies.
