Boxty (ирландские картофельные лепешки)
Ингредиенты
- 2 фунта картофеля
- 1 чашка молока
- 1 столовая ложка масла
- 1–2 столовые ложки масла, для жарки
- 1½ чашки универсальной муки
- 1 чайная ложка соды
- 1 чашка кефира
- Свежемолотый черный перец
Инструкции
1. Отварите половину картофеля, промойте, очистите, нарежьте кусками и отварите.
2. Разомните вареный картофель с молоком и 1 столовой ложкой масла и отставьте в сторону.
3. Трить другое фунт (сырой) картофеля на сильной ткани.
4. Сожмите ткань, чтобы удалить все возможную жидкость из сырого картофеля.
5. Смешайте вместе тертый картофель, размятый картофель, соду, кефир, муку и черный перец (по вкусу).
6. Хорошо перемешайте, чтобы все компоненты хорошо сочетались.
7. Подогрейте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и растопите масло.
8. Вылейте картофельные лепешки на сковороду, по ¼ чашки за раз.
9. Жарьте до тех пор, пока края не станут мягкими и лепешка не начнет пениться.
10. Переверните и жарьте с другой стороны.
11. Подавайте горячими.
