Борщ
Ингредиенты
- 1½ чашки тонко нарезанного картофеля (примерно 3 маленьких картофеля)
- 1 чашка тонко нарезанной свеклы.
- 4 чашки воды
- 1–2 столовые ложки масла
- 1½ чашки нарезанного лука (примерно ⅓ большого лука)
- 1½ чайной ложки соли
- 1 стебель сельдерея, нарезанный
- 1 средняя морковь, нарезанная
- 3–4 чашки измельченной капусты (примерно ⅓ большого кочана)
- немного свежемолотого черного перца
- 1 чайная ложка укропа
- 1–2 столовые ложки яблочного уксуса
- 1–2 столовые ложки коричневого сахара или меда
- 1 чашка томатного пюре или ¼ до ½ чашки томатной пасты
- Сметана или йогурт
- Укроп
Advertisement
Инструкции
1. Положите картофель, свеклу и воду в средний кастрюлю. Накройте и варите на среднем огне до мягкости (20–30 минут). Пока это варится, продолжайте готовить по рецепту.
2. Растопите масло в кастрюле с толстыми стенками или супнице. Добавьте лук и соль. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, до тех пор, пока лук не станет прозрачным (8–10 минут).
3. Добавьте сельдерей, морковь, капусту и 2 чашки воды, в которой варятся картофель и свекла. Накройте и варите на среднем огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими (8–10 минут).
4. Добавьте оставшиеся ингредиенты супа (включая картофель, свеклу и оставшуюся воду, в которой они варятся). Накройте и варите на медленном огне не менее 15 минут. Корректируйте приправы. Если суп слишком жидкий, варите его без крышки и возможно добавьте немного томатной пасты.
5. Подавайте горячим, посыпав сметаной или йогуртом и украсив укропом. Еслиdesired, сметана или йогурт могут подаваться с супом и использоваться в качестве приправы по вкусу.
Advertisement
