Буерварос (Южноафриканский сосиски)
Ингредиенты
- 1 ст. л. семян кориандра
- 2 фунта говядины, нарезанной кубиками
- 2 фунта баранины, нарезанной кубиками
- 2 фунта телятины, нарезанной кубиками
- ¼ фунта spek, нарезанного кубиками
- 1½ ст. л. соли
- 1 ч. л. молотого черного перца
- ¼ ч. л. молотого гвоздики
- ½ ч. л. натертого мускатного ореха
- ½ ч. л. молотого всеспеции
- ½ чашки коричневого уксуса
- 1½ бренди (по желанию)
- 2¼-дюймовые оболочки для сосисок
Инструкции
1. Поместите семена в сухую сковороду.
2. Поставьте сковороду на медленный огонь и дайте кориандру слегка подгореть.
3. Разломайте семена вилкой или используйте кофейный/спецевалок для их измельчения.
4. Нарежьте все мясо и spek кубиками.
5. Хорошо перемешайте spek и мясо, затем粗糙地 измельчите или измельчите их.
6. Добавьте все сухие специи, уксус и бренди, перемешивая большой двузубой вилкой.
7. Поместите смесь мяса в холодильник и оставьте на 2 часа, чтобы сочетались вкусы.
8. Пока мясо отдыхает, замочите оболочки сосисок в воде на такое же время.
9. Наденьте оболочки на сосискообразователь и заполните их смесью мяса/специй. Будьте очень осторожны, чтобы не переборщить с наполнением, так как это испортит сосиски. Заполняйте длинными непрерывными отрезками; не делайте петель.
10. Готовьте сосиски на барбекю, но не прокалывайте, чтобы不让 juices逃逸， так как с ними уйдет много вкуса. Готовьте до тех пор, пока внутри все еще розовое и сочное
