Блины

1. Растворите дрожжи в 3 стаканах теплого молока. Добавьте ½ столовой ложки сахара, соль, желток яйца и растопленный масло.

2. Перемешайте, затем добавьте половину муки и замесите тесто.

3. Накройте миску с тестом полотенцем или халатом и оставьте в теплом месте на 1.5–2 часа, или пока объем теста не удвоится.

4. Нагрейте оставшееся молоко до 122°F, затем добавьте его в тесто вместе с оставшейся мукой и сахаром. Влейте хорошо взбитый белок.

5. Замесите тесто снова и оставьте до подъема.

6. Нагрейте сковороду с маслом. С помощью большой ложки вылейте часть теста в центр, чтобы оно образовало круг.

7. Когда дно блина готово (край блина должен отделиться от сковороды и направляться вверх), переверните его.

8. Когда блин готов, положите его на большую тарелку и начните готовить следующий.