Биф Бенто Пицца
Ингредиенты
- 600 г муки с высоким содержанием белка
- 200 г муки с низким содержанием белка
- 15 г быстрорастворимых дрожжей
- 3 столовые ложки сахара
- 75 мл холодной воды
- ¾ чайной ложки соли
- 2 столовые ложки растительного масла
- ½ большого лука, нарезанного кубиками
- ½ красного болгарского перца, нарезанного на 10 частей
- 600 г филе говядины, нарезанного на кусочки 2 x 1 x 1 см
- 100 мл воды
- 2 столовые ложки мирина
- 2 столовые ложки светлого соевого соуса
- 2 столовые ложки соевой заправки
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала, разведенного с 20 мл воды
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 5 столовых ложек томатного соуса
Инструкции
1. Смешайте муку, дрожжи, сахар, воду и соль, чтобы приготовить тесто.
2. Накройте пленкой и дайте тесту постоять 10 минут, пока оно не увеличится.
3. Нагрейте масло в сковороде без антипригарного покрытия. Добавьте лук и болгарский перец, и пассеруйте 10 секунд.
4. Добавьте филе и воду. Добавьте мирины, соевый соус и соевую заправку.
5. Добавьте разведенный кукурузный крахмал, соль и сахар. Перемешайте до полного перемешивания и легкого загустения.
6. Отделите sólids от излишнего соуса. Сохраните соус для подачи с пиццей.
7. Раскатайте тесто для пиццы до диаметра 10 см. Разложите на него мясной наполнитель.
8. Запекайте пиццу в духовке при 220°C в течение 20 минут.
9. Подавайте горячей с蘸酱.
