Базовые scones

1. Предварительно нагрейте духовку до 450° F (225° C).

2. Просейте муку, разрыхлитель и соль в миску. Втирайте масло. Добавьте сахар. Добавьте молоко и перемешайте лопаткой до получения мягкого, но не липкого, теста.

3. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой доску и быстро месите до гладкости.

4. Раскатайте тесто до толщины около ½ дюйма (12 мм). Вырежьте 16 кругов с помощью 2-дюймового рифленого формочкой для печенья и переложите их на смазанный маслом противень. Протрите верх молоком.

5. Запекайте в верхней части горячего духовки в течение 8–10 минут или до тех пор, пока не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми.

6. Оставьте охлаждаться на решетке.

7. Подавайте с чаем scones с маслом, взбитыми сливками и вареньем.