Банановый пудинг
Категория: Американский десерт
Ингредиенты
- 1 чашка (240 мл) молока
- 1 чашка + 2 столовые ложки (200 г + 25 г) сахарного песка
- 2 чайные ложки (10 г) масла
- ¼ чайная ложка соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта или ванильного сахара
- 4 яйца, отделенные
- 2 столовые ложки (15 г) кукурузного крахмала
- 14–20 ванильных печений или бисквитных палочек
- ¼ чашки (60 мл) лимонного сока
- 2 спелых банана
- 1 столовая ложка (10 г) измельченного несладкого кокоса
Инструкции
1. В кастрюле перемешайте молоко, 1 чашку (200 г) сахара, масло, соль и ванильный экстракт и готовьте на среднем огне, пока масло не растает.
2. В отдельной емкости взбейте желтки яиц (кофейная чашка подойдет), затем добавьте две столовые ложки горячего молочного раствора к желткам, чтобы их прогреть, чтобы они не сворачивались.
3. Когда смесь из яиц станет гладкой, взбейте ее в молочный раствор.
4. Добавьте 2 столовые ложки холодной воды к кукурузному крахмалу и перемешайте до получения однородной массы; затем взбейте это в молочный раствор и готовьте до загустения, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел.
5. Снимите заварной крем с огня.
6. Взбейте белки яиц и 2 столовые ложки (25 г) сахара в миске до образования жестких пиков.
7. Нарежьте бананы тонкими ломтиками (примерно ¼ дюйма или 5 мм толщиной).
8. В большой миске с плоским дном положите слой ванильных печений или бисквитных палочек на дно.
9. Вылейте половину лимонного сока и распределите половину заварного крема на этом слое, затем положите половину ломтиков банана на заварной крем.
10. Добавьте еще один слой печений, оставшийся лимонный сок, оставшийся заварной крем и оставшиеся ломтики банана.
11. Накройте желе и посыпьте кокосом.
12. Храните в холодильнике несколько часов перед подачей.
