Печёное суфле

1. Разотрите яйца, сахар, соль и ваниль.

2. Нагрейте молоко и добавьте его очень slowly, постоянно помешивая (см. tempering).

3. Перелейте смесь в смазанную или смазанную маслом форму для запекания или несколько маленьких смазанных жаропрочных форм.

4. Поставьте форму для запекания или формы в кастрюлю с водой в медленную духовку (300–325°F / 150–160°C) и запекайте в течение 30–40 минут.

5. Проверьте, готово ли суфле, ножом, который должен выходить чистым, когда суфле полностью запечено.