Asian Grilled Salmon
Категория: Салмак
Ингредиенты
- ⅓ чашки соевого соуса
- 3 столовые ложки рисового уксуса
- 1 столовая ложка красного перца чили
- 2 чайные ложки curry powder
- 1 столовая ложка измельченного имбиря
- 5 cloves garlic, smashed and minced
- ¼ чашки оливкового масла
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 чайные ложки свежемолотого черного перца
- 1½ столовые ложки curry paste
- 4 шт. (24 унции / 680 г) лососевых филе с кожей, удаленные колючие кости
- 2 столовые ложки базилика, в виде chiffonade
- ¼ чашки измельченного свежего кервеля
Инструкции
1. Перемешайте все ингредиенты, кроме лосося и свежих трав, в блендере до гладкости. Перелейте в пластиковый пакет и добавьте лосось; перемешайте, чтобы покрыть. Закройте, вынув как можно больше воздуха, и поставьте в холодильник на до 4 часов.
2. Через 4 часа разогрейте 4,5 фунта (2 кг) древесного угля в каминах. Разложите равномерно по дну гриля и верните решетку.
3. Пока угли нагреваются, удалите лосось из маринада. Удалите оставшийся маринад. Дайте постоять при комнатной температуре, пока угли нагреются.
4. Как только решетка нагреется, быстро протрите решетку полотенцем. Добавьте лосось к самому горячему участку, кожей вверх, и готовьте 3–5 минут с каждой стороны для средне прожаренного, поворачивая на 90 градусов посередине, чтобы получить следы от гриля.
5. Перенесите на тарелку и плотно закройте алюминиевой фольгой. Дайте постоять 5 минут.
6. Перенесите лосось на подогретые individuelle тарелки, посыпьте измельченными травами и украсьте дольками цитрусовых, еслиdesired. Подавайте сразу.
