Ариша (Малазийская смешанная курица)
Ингредиенты
- 2 молодые курицы весом 1.2 кг
- 500 г овса
- 4 красных лука
- 15 cloves garlic
- 15 cardamom seeds
- 10 whole cloves
- 50 mm piece cinnamon stick
- 100 mm fresh ginger
- 2 tablespoons white pepper
- Salt to taste
- 340 g ghee
- Лук, нарезанный
Инструкции
1. Очистите курицу и нарежьте на четверти.
2. Поместите курицу в кастрюлю с бульоном.
3. Перемешайте имбирь и чеснок. Нарежьте красный лук на четверти и положите перемешанные ингредиенты и лук в кастрюлю с бульоном.
4. Добавьте 12 стаканов воды, соль, семена кардамона, палочки корицы и гвоздику.
5. Доведите курицу до кипения.
6. Выньте курицу, отделите кости и измельчите до пюре.
7. Процедите бульон, доведите до кипения снова, добавьте пюре из курицы, овес, белый перец и соль по вкусу.
8. Перемешивайте непрерывно, пока не загустеет. Добавьте половину гhee и перемешивайте, пока смесь не станет гладкой.
9. Вылейте смесь в квадратную форму, сделайте углубление в центре.
10. Используйте оставшееся гhee для жарки лука. Положите жареный лук в углубление.
11. Посыпьте дополнительным жареным луком для украшения.
