Альбанский Овощной Пирог
Ингредиенты
- 1 чашка (240 мл) масла, предпочтительно оливкового
- 1½ пакета (или около 30 шт.) листов фило
- 1½ фунта (680 г) измельченного шпината
- 1 чашка (240 мл) нарезанного феты
- ½ чашки (120 мл) нарезанного зеленого лука
- 2–3 яйца
- 1½ ч. л. (7.5 мл) соли
Инструкции
1. Протрите среднюю форму для запекания частью масла и начинайте укладывать листы теста. Сначала положите два листа, посыпьте или смажьте маслом, затем положите еще два листа и повторите процедуру, пока не будет уложено половина листов. Убедитесь, что они закрывают форму, свисая на один дюйм за края.
2. Посыпьте шпинат солью, затем хорошо перемешайте вручную. Добавьте фету, масло, лук, яйца и соль, и распределите эту смесь на уже уложенные листы теста. Завершите, покрыв шпинат оставшимися листами теста, повторив процедуру первой половины.
3. Согните свисающие края нижних листов над пирогом (как у корочки пizzy).
4. Посыпьте верх маслом и запекайте при температуре 350°F (175°C) в течение примерно 45 минут, или до золотисто-коричневого цвета.
5. Подавайте горячим, acompañado с обезжиренным молоком, или взбитым йогуртом, разбавленным холодной водой или с охлажденными вареными prune. Иногда к обеду добавляют зеленый салат!
