Akamu (нигерийский пудинг)

1. Заполните большую миску наполовину комочками akamu. Поскольку akamu поднимается во время приготовления, используйте миску достаточного размера, чтобы удерживать еду в ее поднятом положении. Если не уверены, используйте большую миску и дайте много времени.

2. Разомните комочки ogi ложкой до очень мелких кусочков. Вмешайте небольшое количество холодной воды, пока смесь не станет гладкой и не достигнет консистенции сгущенного молока.

3. Нагрейте большой кастрюли с водой до кипения.

4. Хорошо перемешайте смесь непосредственно перед закипанием воды, так как часть akamu может накопиться на дне миски. Как только вода закипит, аккуратно, но steadily перемешайте ее с смесью akamu. Остановите перемешивание, как только смесь начинает застывать, и уменьшите поток воды, которую вы наливаете, до минимума, пока akamu полностью не застынет.

5. Хорошо взбейте смесь. Добавьте дополнительную воду по желанию, если смесь слишком густая.

6. Вмешайте сгущенное молоко и щепотку сахара по вкусу.