Соус адобо
Ингредиенты
- 12 чили чипotle или копченые, высушенные jalapeño (большинство кооперативов могут предоставить вам эти чили, или попробуйте раздел специй вашего продуктового магазина)
- 4 чашки (0,95 л) воды
- ½ чашки (120 мл) лука, нарезанного кубиками
- ⅓ чашки (80 мл) яблочного уксуса
- ¼ чашки (60 мл) кетчупа
- 3 зубчика чеснока, раздавленных или нарезанных
- 1 щепотка кумина, орегано
- Соль по вкусу
Инструкции
1. Смешайте все ингредиенты в重型 сотейнике. Готовьте на очень медленном огне в течение 1–2 часов, пока чили не станут очень мягкими и жидкость не уменьшится до около 1 чашки. В альтернативном варианте готовьте в мультиварке всю ночь.
2. Перемешайте с молотком и пестиком или поместите в блендер для измельчения до получения густого соуса.
