Tranches de pommes de terre frites

1. Coupez les pommes de terre en tranches d'environ ¼ d'épaisseur, ou coupez-les en fines lanières comme pour peler un citron.

2. Séchez bien les pommes de terre avec un linge propre.

3. Faites chauffer une bonne quantité de lard dans une poêle propre à feu moyen-vif.

4. Ajoutez les pommes de terre au lard chaud et faites-les frire à la surface, en remuant constamment.

5. Retirez les pommes de terre et égouttez l'excès d'huile à l'aide d'une passoire.

6. Salez au goût et servez chaud.