Frites rapides françaises
Catégorie: Pomme de terre
Ingrédients
- 2 livres de pommes de terre de meule, coupées légèrement plus grandes que des julienne
- Sel
- Poivre noir moulu
- Huile neutre pour la friture
Instructions
1. Mettez les pommes de terre dans un grand contenant d'eau propre. Rincez plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Faites tourner les pommes de terre dans un centrifugeuse à salade jusqu'à ce qu'elles soient sèches. Faites frire à 350 °F jusqu'à ce qu'elles soient tendres et molles mais pas brunes. Égouttez sur une grille de refroidissement.
3. Chauffez l'huile à 375 °F et faites frire les pommes de terre pendant 4 à 5 minutes.
4. Égouttez les frites sur une grille de refroidissement et saupoudrez généreusement de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
5. Servez chaud.
