Frites de patate douce croustillantes
Catégorie: Pomme de terre
Ingrédients
- 4 patates douces, tranchées
- ¾ tasse de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe de sucre brun foncé
- 1 cuillère à thé de cannelle
- 1 cuillère à thé de vanille
- 1 pincée de sel
- Huile pour friture
Instructions
1. Couvrir les patates de l'eau. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Égoutter complètement et refroidir sous l'eau froide dans un bol d'eau glace. Égoutter à nouveau.
3. Combiner le sirop d'érable et la vanille ; réserver.
4. Chauffer l'huile à 190°C et frire les patates en lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égoutter sur une grille de refroidissement.
5. Combiner les ingrédients restants et saupoudrer sur les patates une fois toutes friées.
6. Chauffer le mélange de sirop à feu doux dans une grande casserole ; remuer avec les patates et servir.
