Colcannon
Ingrédients
- 450 g de pommes de terre (Maris Piper ou Golden Wonders en pâtes sont les meilleurs ; laissez la peau si vous le souhaitez)
- 150 ml de crème entière
- Muscade
- Paprika en poudre
- 450 g de laitue blanche ou à feuilles de savoie râpée
- 2 oignons verts ou 1 bouquet d'herbes ciselées
- 125 g de beurre non salé
- 200 g de fromage Gouda mûr, râpé
- Sel
- Poivre
Instructions
1. Faites cuire ou faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis secouez les pommes de terre égouttées dans une grande casserole avec le couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elles se décomposent.
2. Écrasez les pommes de terre écrasées avec une fourchette et saupoudrez de sel, de poivre et de muscade/paprika, avant d'ajouter la crème.
3. Ajoutez 100 g de beurre en morceaux et remettez le couvercle, laissant le beurre fondre, puis remuez. Transférez le mélange dans un bol propre.
4. Faites blanchir la laitue en eau bouillante pendant 2 minutes et égouttez.
5. Faites frire les oignons verts avec le reste du beurre pendant quelques minutes, puis ajoutez la laitue et faites sauter pendant quelques minutes de plus.
6. Versez la laitue dans le bol et mélangez-la avec les pommes de terre écrasées.
7. Ajoutez le gouda au mélange, laissant un peu pour recouvrir le dessus. Placez le bol dans un four à 2/3 de chaleur pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
