Champ (Purée de pommes de terre irlandaise avec oignon vert)
Catégorie: Pomme de terre
Ingrédients
- 1 lb (450 g) de pommes de terre, épluchées
- 2 oz (60 g) d'oignons verts
- ¼ pint (½ tasse) de lait
- Poivre frais moulu
- Sel (facultatif)
- 4 c. à soupe de beurre
Instructions
1. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
2. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les.
3. Versez le lait dans une casserole, ajoutez les oignons verts émincés et faites cuire à feu vif.
4. Lorsqu'ils sont cuits, tamisez les oignons verts et mettez le lait de côté.
5. Ajoutez les oignons verts à la purée de pommes de terre et mélangez bien.
6. Ajoutez le lait infusé d'oignon vert le plus possible pour obtenir une préparation 'humide' et douce.
7. Assaisonnez avec du poivre frais moulu et du sel.
8. Servez avec un trou central rempli de beurre fondu.
