Boxty (Gâteau de pommes de terre irlandais)
Ingrédients
- 2 livres de pommes de terre
- 1 tasse de lait
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1–2 cuillères à soupe de beurre, pour la friture
- 1½ tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1 tasse de lait de crème
- Poivre noir moulu
Instructions
1. Prenez la moitié des pommes de terre, lavez-les, épluchez-les, émincez-les et faites-les bouillir.
2. Écrasez les pommes de terre bouillies avec du lait et 1 cuillère à soupe de beurre et laissez-les reposer.
3. Râpez l'autre livre de (crues) pommes de terre dans un tissu fort.
4. Écrasez le tissu pour enlever tout le liquide possible des pommes de terre crues.
5. Mélangez ensemble les pommes de terre râpées, les pommes de terre écrasées, la poudre à pâte, le lait de crème, la farine et le poivre noir (au goût).
6. Mélangez bien pour combiner.
7. Chauffez une poêle antiadhésive ou une poêle à feu moyen et faites fondre du beurre.
8. Versez les gâteaux de pommes de terre sur la poêle, un quart de tasse à la fois.
9. Faites frire jusqu'à ce que les bords soient tendres et que le gâteau soit bouillonnant.
10. Faites cuire de l'autre côté.
11. Servez chaud.
