Zwiebelrostbraten con Salsa de Cebolla con Vino Tinto
Ingredientes
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- Aceite vegetal
- 2 cucharaditas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1 cucharadita de pimienta de paprika húngara
- 125 ml de vino tinto
- 500 ml de caldo de res
- 2 rodajas de carne de res (200 g cada una, costillas de res)
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal
- Pimienta
- Aceite vegetal
- ½ cebolla, cortada en anillos finos
Instrucciones
1. Sauté la cebolla y el ajo en aceite.
2. Añada la pasta de tomate, azúcar y pimienta de paprika húngara, y deje que se sofría un poco antes de desglasar la sartén con vino tinto.
3. Añada el caldo y deje que hierva hasta que tenga la consistencia deseada. Esto tomará unos 25 minutos. No olvide revolver la salsa de vez en cuando.
4. Mientras se reduce la salsa, golpee ligeramente la carne con un mazo de carne. Esto ayuda a que la carne se mantenga tierna. Luego, úntela con mostaza y añada sal y pimienta.
5. Sazone la carne por ambos lados y cocine durante otros 4-5 minutos a fuego medio.
6. Añada las rodajas de cebolla a los jugos restantes de la carne y déjelas absorber el delicioso sabor. Dependiendo de cuánto aceite y jugos queden en la sartén, es posible que tenga que añadir algo de aceite o agua para que las cebollas absorban el sabor adecuadamente.
7. Finalmente, coloque las rodajas de cebolla sobre la carne, añada la salsa y sirva con el acompañamiento deseado. ¡Disfrute!
