Tvorog (Queso campesino ruso)

1. Mezcle leche y suero de leche en una olla y cubra con una tapa.

2. Deje reposar de 1 a 2 días, hasta que la mezcla se espese a una consistencia de yogurt ligero.

3. Caliente la mezcla suavemente, sin dejar que hierva, hasta que el suero se separe de los cuajados.

4. Escurrir a través de un paño de cuero.

5. Para un tvorog más seco, colóquelo para que drene de 1 a 12 horas.