Supu Ya Ndizi
Ingredientes
- 6 plátanos verdes de cocción, pelados y cortados en trozos
- 500 g de carne de res, pollo o pescado (opcional)
- 1 cebolla grande, picada
- 2 tomates, cortados en dados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 5 tazas de agua o caldo
- 1 zanahoria, cortada en dados
- 1 papa, cortada en dados (opcional)
- 1 cucharadita de mezcla de especias curry
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- Cilantro fresco, picado, para decorar
Instrucciones
1. Pelar y cortar las plátanos verdes en trozos de tamaño mediano.
2. Si se usa carne, cocinarla en una olla con agua hasta que esté tierna y reservar el caldo.
3. Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio.
4. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté blanda y transparente.
5. Incorporar el ajo y la jengibre y cocinar durante 1 minuto.
6. Añadir los tomates y cocinar hasta que estén suaves.
7. Incorporar la mezcla de especias curry.
8. Añadir los plátanos, el zanahoria y la papa.
9. Verter el caldo o el agua y llevar a ebullición.
10. Reducir el fuego y hervir a fuego lento durante 30–40 minutos, o hasta que los plátanos estén muy suaves.
11. Añadir la carne o el pescado cocidos si se usa.
12. Sazonar con sal y pimienta negra.
13. Machacar algunos de los plátanos con una cuchara para espesar la sopa, si se desea.
14. Hervir a fuego lento durante 5 minutos adicionales.
15. Decorar con cilantro fresco y servir caliente.
