Chuletas de cerdo con manzana en sartén y patatas y zanahorias asadas
Categoría: Cerdo
Cocina: Estados Unidos
Ingredientes
- 2 Patatas
- 1 Manzanas
- 2 dientes Ajo
- 1 Limón
- 2 Cerdo
- 1 Calabacín
- 1 Caldo de pollo
- 1 cucharadita Aceite de vegetales
- 1 1/2 cucharadita Azúcar
- 2 cucharadas Mantequilla
Instrucciones
Sirve 2
1.
Ajustar las estantes a las posiciones superior e intermedia y precalentar el horno a 450 grados. Lavar y secar toda la producción. Cortar las patatas en trozos de 1/2 pulgada. Mezclar en una bandeja con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Asar en la estante superior durante 12 minutos (asaremos el calabacín luego).
2.
Mientras tanto, cortar la manzana por la mitad y quitar el corazón; cortar en mitades de luna. Pelar y picar finamente el ajo. Cuartar el limón. Cortar el calabacín por la mitad longitudinalmente; cortar en mitades de luna de 1/2 pulgada de grosor. Mezclar en una segunda bandeja con un chorrito de aceite y una pizca de sal y pimienta. Dejar aparte.
3.
Secar el cerdo con papel de cocina y sazonar por todas partes con sal y pimienta. Calentar un chorrito de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el cerdo y cocinar hasta que esté dorado y cocido, 4-5 minutos por cada lado. Apagar el fuego; transferir a una plato.
4.
Una vez que las patatas hayan asado durante 12 minutos, transferir la bandeja con el calabacín a la estante intermedia y seguir asando hasta que ambas verduras estén doradas y suaves, 12-15 minutos más.
5.
Mientras tanto, derretir 1 cucharadita de mantequilla (2 cucharadas para 4 porciones) en la sartén utilizada para el cerdo a fuego medio-alto. Añadir la manzana y sazonar con sal y pimienta. Cocinar, removiendo cualquier parte dorada del fondo de la sartén, hasta que la manzana esté ligeramente suave, 2-3 minutos. Añadir el ajo; cocinar hasta que esté fragante, 30 segundos. Añadir 1/2 taza de agua (3/4 taza para 4), concentrado de caldo, y 1 1/2 cucharadita de azúcar (3 cucharaditas para 4). Cocinar, removiendo, hasta que la salsa se haya espesado y la manzana esté muy tierna, 3-5 minutos. Sazonar con sal y pimienta.
6.
Quitar la sartén con la manzana del fuego; añadir 1 cucharadita de mantequilla (2 cucharadas para 4 porciones) y una presión de limón. Distribuir el cerdo, el calabacín y las patatas entre los platos. Cubrir el cerdo con la salsa de manzana glaseada. Cubrir el calabacín con una presión de limón.
