Sofrito Puertorriqueño
Ingredientes
- 5 tallos de hojas frescas de recao (culantro), picadas
- 1 ramo pequeño de cilantro fresco, picado
- 3 tomates pera grandes, desvenados y picados
- 1 diente de ajo
- 2 cebollas amarillas españolas grandes, picadas
- 15 ají dulce, desvenados
- 1 pimiento rojo grande, desvenado
- 3 pimientos cubanelle grandes, desvenados
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Instrucciones
1. Tritura los ingredientes en un molino de mano o procesador de alimentos y almacena en el refrigerador. También puedes vertirlos en moldes de hielo para almacenar en el congelador—dos o tres cubos de sofrito congelados pueden usarse en recetas que sirven de 6 a 8 personas que requieren sofrito.
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