Pollo con Paprika
Ingredientes
- 1 unid. (2-3 libras) pollo
- 2 cebollas medianas, picadas
- 2-4 cucharadas de paprika dulce (no picante)
- 5-7 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de crema agria
- ¼-½ taza de crema espesa
- Sal
- Perejil verde fresco
- 6-7 pimientas negras enteras
- 1 pimiento verde (opcional)
- ½ pimiento rojo (opcional)
- 1 zanahoria (opcional), cortada en rebanadas finas
- 1 cebolla (opcional), cortada en rebanadas finas
Instrucciones
1. Corte el pollo en ocho porciones.
2. Añada el aceite a una sartén mediana. Freír las cebollas durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que se tornen amarillas.
3. Añada el pollo, las pimientas, la sal y el paprika, y revuelva rápidamente. Hay mucho paprika, pero no es picante y este es un Paprikash. Añada agua inmediatamente para cubrir la carne.
4. Hierva a fuego lento. Si se usa, añada los pimientos y las zanahorias después de 10 minutos de hervor. Revuelva ocasionalmente hasta que el pollo esté tierno. Si es necesario, añada más agua, pero muy escasamente. No hierva el pollo, debería estar casi frito al final. Esto toma aproximadamente 45-50 minutos. Durante los últimos 15 minutos, deje de añadir agua y espere hasta que el líquido esté casi evaporado. Mantenga aproximadamente un ancho de dedo de salsa en el fondo de la sartén
5. Añada la crema agria y la crema espesa a la salsa y revuelva. Añada perejil fresco picado en la parte superior.
6. Sirva con panqueques, arroz o puré de patatas y ensalada.
